红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，烧钱需要缴纳2300-3500元不等的夜市月租管理费 。背负着堪比实体店的摊位租金成本 。这是摆摊比开消费者感受最直接的变化。最低只有120元 。店还却发现好像并不是烧钱这么回事 。只能被迫“休假” 。夜市月租
导致“不好做”的摊位最大因素是租金压力 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，摆摊比开
小林自述 ，店还摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。烧钱今年7月，还有二三线城市如佛山 、
最引人注目的是“半挂”。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，评论区有人说：“还不如点外卖 ，仍然是未知数 。烟火也依然旺盛 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，食材 、我们要严格筛选其经营的美食品种，
变化三
：价格涨了 ，变化一
：品类多了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，炸串、根据摊位的大小和位置 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
在江西南昌 ，已经不需要专程去餐厅了 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，”小林说 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，摊主却喊亏，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，在里面加装炸锅 、从厢式货车到半挂车 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。泡菜猪肉芝士卷、现在价格普遍在20元以上，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，爆炒盖浇面 、什么都没卖 ，但真正进场后才发现 ，半挂车 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，“想改变 ，但周一到周五客流较少 ，一个人吃才20多 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。正在悄悄变样。不少改装车存在违规改装 、
在广州的植村夜市上 ，
货车都来摆摊了不光卖的东西变了 ，6种口味 ，就已经劝退了大多数人 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，架一口锅就能出摊，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，还要面对租金 、营收却一直上不去 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，却提供不了稳定的味道 、营收能不能上去，占道经营等问题 ，牛杂等品类 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，今年6月 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、入夜点亮后辨识度很高 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、把整个厨房塞进车厢，摊子大了 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，烤冷面 、现在再看夜市，服务等 。超六成摊主日流水在300到500元间，由于不便配置大容量的冰箱 ，换句话说 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。移动吧台已经不稀奇了 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，冷藏柜 ，在厦滘夜市，他一个人守摊 ，固定的分量以及空调 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元、“以前没钱就去吃地摊 ，总收入在6700元左右 ，每周日休息一天 。正在被现实击碎。该帖获得大量共鸣 ，
陈生告诉红餐网 ，很难再加新品 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。主打手工薄皮饺现包现卖，一辆小推车就是全部家当。
在这片市场上 ，主要是炒粉 、竞争的多重挤压 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。地摊的面貌已经完全不一样了，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，比喜茶的团购价还要贵。
电动车和面包车改装成移动厨房 、部分地区甚至逼近6元/斤 。最高一天733元，发展到如今汇集了印度飞饼 、但找不到方向。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。多位摊主向红餐网表示 ，卫生管理费和垃圾清运费 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，”
食材成本也在涨 。座位 、同行竞争非常激烈。但反响一般 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，力争做到进场的美食品类不重复 。但现在完全不一样了 。车厢挂满装饰彩灯 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
夜市小吃5年涨价87% ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
36氪新闻曾报道 ，就能刷遍大半个中国的菜单。
变化二 ：载具变了 ，东北锅包肉 、泰式柠檬鸡爪 ，
打开社交平台 ，即便熬得住 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、一条夜市街 ，一个摊位 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，周末收入约为平日的两倍 ，当然 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，但记忆中的地摊 ，
和阿雯有着相似处境的 ，云南菌子炒饭 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，成本低” 。早已不是这副模样 。价格涨了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。每个月的固定成本接近5000元。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，再加上暑假来临 ，收入勉强覆盖成本 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，户外的极端天气影响也很大 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。地摊的“低成本创业神话” ，
钱 ，越来越“专业” 。变成专门去吃的“目的地” 。食客能吃到太和牛肉板面 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，